抱罐出征周末，我收到群主私信：“周日线下交流会，带上你的酵母，老周想见见它。”
“老周是谁？”
我问林姐。
“你连老周都不知道？”
她瞪大眼，“退休前是五星酒店首席面包师，现在专研传统发酵，人称酵母教父！”
于是周日早晨，我像个送孩子参加奥数的家长，小心翼翼抱着保温袋里的酵母罐，踏进了咖啡馆。
推门瞬间，二十多道目光齐刷刷射来——每张桌上都摆着玻璃罐，里面漂浮着各色面团。
“你就是小呼的主人？”
一位白发老头走过来，眼睛亮得吓人，“快让我看看！”
他一把夺过我的罐子，对着阳光仔细观察，突然倒吸一口气：“这菌丝……是野生酵母和商业酵母的天然杂交种！”
全场寂静。
4.老周的千年秘方老周掏出一个斑驳的陶罐，掀开纱布——里面是一团灰褐色老面，散发着复杂的醇香。
“这是我家传的百年面肥，从太爷爷那辈开始养的。”
他骄傲地说，“但你这个小家伙……”他指着小呼，“它有种特殊的活力。”
原来，传统老面肥需要定期“续养”，而现代酵母粉虽然稳定却缺乏风味。
而我的小呼，恰好是在暖气片旁偶然培养出的“混血儿”——既有野生酵母的复杂菌群，又有商业酵母的稳定性。
“你知道你在做什么吗？”
老周突然严肃，“你无意中复现了古法面引子的培育方式！”
他翻开一本泛黄的笔记，指着一段记载：“《齐民要术》里说，最好的酵头要三温三寒，就是经历温度变化……”我愣住——所以那次停电，反而阴差阳错让小呼变得更强大？
5.酵母日记：生命可视化回家后，我翻出空白笔记本，郑重写下标题：《小呼成长日记》。
Day30 记录“气泡速度：3 秒/个（比上周快 1 秒）气味：蜂蜜香+淡淡梨子味（老周说是乙酸乙酯的香气）特殊事件：线下聚会认亲，被鉴定为
